【店頭販売予約】和のモンブラン

和栗の最高峰「丹波栗」を丹波の自社特産加工場で「モンブランペースト」に加工。 丹波の産物と共に歩んできた弊社の思いは「丹波伝心」。その思いをギュッと詰め込んで 誕生したのが「和のモンブラン」です。

夏の厳しい環境を乗り越えて実を結んでくれた丹波栗を、今年は９月１０日よりモンブランペーストと渋皮煮に加工を始めました。丹波栗の産地に加工場を構える和洋菓子店舗は他にありません。丹波栗の一次加工から最終の「和のモンブラン」まで一貫して自社で製造しています。 

弊社の理念は「丹波素材を活かすこと」にあります。和食がそうであるように、私たちも素材を活かし季節を味わう事を目指しています。この「和のモンブラン」の一番の売りは丹波栗のモンブランペーストにあります。洋酒等の余計なものは一切使っていません。
口どけの良い純正な生クリーム、丹波の牛乳と卵で作ったカスタードクリーム、そしてスポンジと言うシンプルなものです。シンプルだからこそ素材力と素材を活かす技術が問われます。表面のそぼろ状にした主役のモンブランペーストを生クリーム、カスタードクリーム、そしてスポンジが名わき役として引き立てています。

第一回農水省の「地場もん国民大賞」「兵庫県五つ星ひょうご」「丹波すぐれもの大賞」など数々の賞を受賞し、毎年のように多くのメディアにも取り上げていただいています。
それはこの「和のモンブラン」の果たす役割が、丹波栗の振興と共に丹波地域の活性化に寄与しているものと心して、今後も務めて参ります。

 ※「丹波やながわ　東京春日店」のみ供給体制の関係上、予約販売３０個／日（お一人様１個）店頭渡しとなりますので、お早めのご予約をお願いします。
※本店・福知山店はご予約は受けておりません。