【店頭販売予約】和のモンブラン

＊本商品は「東京春日店」でのお受け取りとなります。
＊お一人様一箱までの数量限定です。生商品のためキャンセルは承れません。

鮮度高い丹波栗を、自家製造のモンブランペーストにいたしました。
丹波で明治から創業するお菓子屋だからこその、丹波最高級和素材のハーモニーです。

丹波栗を鮮度高くその風味を最大限活かすため、私どもは丹波栗を直接仕入れ、毎年9月中旬より１ヶ月程度の間に、栗の渋皮煮やモンブランペーストを自社で加工しております。
毎年毎年試行錯誤を繰り返し、より良いモンブランペーストを作るために研鑽を積み、独自の加工技術を確立してまいりました。
丹波の気候風土と生産者の皆様に育まれた丹波のブランド素材に手を加える私たちは、その良さを際立たせることを務めと考えています。
このような考えのもと、一つ一つの工程に意味を見出し改良を重ねることで、琥珀色（飴色）に輝く「やながわのモンブランペースト」は誕生しているのです。
そのお菓子の構造は、下からふわふわのスポンジ、丹波の牛乳と卵で作ったカスタードクリーム、口どけの良い純正生クリーム、そしてソボロ状にしたモンブランペースト。
真ん中には丹波栗の渋皮煮です。
名わき役が主役のモンブランペーストを邪魔することなく一体となって素晴らしいハーモニーを演じてくれています。
シンプルなればこそ素材力が問われます。そして、誤魔化しがききません。
丹波やながわが目指す、モノづくりの考え方の原点がここにあります。