サブレ

バターの風味が広がるサブレです。
シンプルだからこそ素材にこだわり、手作業で丁寧に焼き上げました。

丹波やながわの「サブレ」は、さっくりとした食感に風味豊かなリッチな味わいが特徴です。

「たかがサプレ、されどサブレ」

贅沢にバターを使用し、生地をこねる感覚から焼成温度と時間、素材と技がその味わいと食感を生み出します。シンプルだからこそ、素材にこだわり熟練した作り手の技術が求められます。一つ一つ丹波の地卵を割卵するところから始まり、手作業で丁寧に焼き上げていきます。
作り手が介在しない機械化による大量生産が進む中で、ただの物作りには終わらせたくない、思いを込めた作品を生み出し届けていきたい。
それが丹波やながわの原点です。

全てはお客様の笑顔と「美味しい！」の言葉のために。

・バター：サブレの基本の形です。バターを惜しみなく使い、風味が際立つ王道のサブレです。真価が問われる逸品といえます。
・アーモンド：ナッツの王様「アーモンド」を引き割り、ローストして生地に練り込み焼き上げました。アーモンドの香ばしいアクセントがバター香る生地ととても合う、逸品です。
・黒豆きな粉：黒豆きな粉を生地に練り込み焼き上げています。他のサブレより一段とホロホロとした食感に加え黒豆きな粉のほのかな甘さが丹波を表現する商品です。
・赤米：丹波の地名の由来（赤米の穂が風に波打っていた光景を見て名付けられた）とされる丹波の赤米を粉に引き、焼き上げております。食感のアクセントに小さなたまアラレを使っているのが特徴です。
・黒ゴマ：非常に贅沢な丹波産黒ゴマのすりゴマと丹波産の黒米を粉にして生地に練り込み焼き上げました。際立つ黒ゴマの香りをぜひお楽しみください。