抹茶小豆テリーヌ

丹波大納言小豆の艶やか鹿の子と、
お茶屋厳選の抹茶が香る、和のテリーヌです。

チーズテリーヌに和を象徴する「抹茶」と丹波の三大特産品の一つ「丹波大納言小豆」の鹿の子を入れた丹波やながわが表現する和洋折衷のオリジナル商品です。
味わいは本格抹茶をふんだんに使用し、丹波大納言小豆の鹿の子を入れたなめらかで濃厚なチーズテリーヌです。

【抹茶について】
丹波やながわは、その昔、丹波産出のお茶を日本全国に売る茶商（製茶問屋）を生業としておりました。
現在の物作りの考え方に大きく影響を及ぼしています。
そして今なお、丹波の加工場に緑茶の仕上げ加工設備を有し、お茶の製造・加工を行っております。
そんな「お茶」にこだわりを持っている我々が自信を持ってお届けするのが「玉露大福」です。
「抹茶」も一部ブレンドしておりますが、やはりお茶の美味しさが最も感じられ、大福にあうのは「玉露」でございます。

【丹波大納言小豆について】
和の高級食材に位置付けられる「丹波大納言小豆」。多くの高級老舗和菓子店でお使い頂いています。
その中でも、特に大納言小豆発祥の地とされる丹波市のみで産出される最高峰の大納言小豆が「春日大納言小豆＊」です。
大粒で形は四角に近く、鮮やかな小豆色を豆全体に美しい光沢とともに帯びている貴重な小豆です。
丹波やながわでは、この春日大納言小豆のみを使用して餡を炊き、お菓子をお作りしています。

このこだわりの餡は、産地である丹波春日町の自家製餡処で、少量ずつ銅鍋でじっくりと炊き上げております。
春日大納言小豆の風味を楽しんでいただくため、すっきりとした甘みの白双糖とともに、「つぶあん」に仕上げております。
＊「春日大納言小豆」はJA丹波ひかみの登録商標です。